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@愛吃海鮮的朋友，警惕海洋生物毒素！
2022-09-15 11:00瀏覽量：400
秋天，吃海鮮正當季
但是大家知道嗎？
貝類內(nèi)含有的毒素
可能對人體健康造成危害！
8月31日海外報道稱，日本宮城縣石卷灣海域及仙臺灣海域兩處地區(qū)出產(chǎn)的赤貝，被檢測出超量麻痹性貝毒，皆超過日本規(guī)定數(shù)值。
仙臺灣沿岸海域有宮城縣幾處知名赤貝產(chǎn)地，目前，宮城縣生產(chǎn)的所有赤貝暫停出口，需連續(xù)三周檢測出的毒素數(shù)值低于限量，才能恢復出口。
貝類毒素主要來源
如果你認為貝類毒素是貝類自身產(chǎn)生的，那就大錯特錯了。制造這類“毒藥”的是海洋中體形微小、可導致赤潮暴發(fā)的各種微藻。
在目前已知的海洋微藻中，可產(chǎn)生毒素的就有近百種，主要為甲藻和硅藻，尤以甲藻居多。貝類攝食這些有毒微藻后，毒素在體內(nèi)富集，最終威脅到海產(chǎn)品的安全。
種類與危害
常見四大貝類毒素：
腹瀉性貝類毒素（DSP）
麻痹性貝類毒素（PSP）
神經(jīng)性貝類毒素（NSP）
記憶缺失性貝類毒素（ASP）
其中麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素是我國貝類中毒事件的“主要兇手“。
人誤食后就會引發(fā)食物中毒，輕則身體部分肢節(jié)麻木，重則呼吸麻痹，致人死亡。
目前，尚無有效的貝類毒素解毒劑，因此預防貝類毒素中毒事件的發(fā)生尤為重要。
有毒微藻大規(guī)模、急劇增殖后，暴發(fā)有害赤潮。毒素會在生活于該海域的貝類中迅速累積。所以，應避免食用該海域出產(chǎn)的貝類。
歐盟和美國都制定了嚴格的貝類毒素限量標準，出臺了完備的監(jiān)管措施，頒布了一系列法律法規(guī)。在我國，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》對食品中麻痹性貝類毒素的限量做了規(guī)定，而腹瀉性貝類毒素不得檢出。
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